1、番茄就是我们常说的西红柿,是一种茄科番茄属植物。
2、番茄又名番柿、西红柿、小番茄、小西红柿、狼茄等,原产自南美洲,17世纪后期传入中国。中国南北方广泛栽培。喜温性，对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。
3、番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。