1、猪蹄一个、黄豆、姜，葱，料酒，盐。
2、将猪蹄洗净，姜、葱切段。
3、烧一些开水，将猪蹄烫一下。
4、再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。
5、炖汤的锅内烧开水，或者倒入足量开水，放入煮过的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上即可。