1、将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。
2、将食用油下入锅中，煮至油沸腾。
3、将番薯块下入，炸至金黄酥脆。
4、捞出番薯块，放入空盘中。控油。
5、将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。
6、将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入番薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆。
7、炒好后放入椰丝中，搅拌，使番薯块沾满椰丝。