1、1:鸡腿要腌制3小时以上，建议放冰箱一个晚上，会更入味。鸡腿的肉厚实，如果时间太短，里面的肉就不入味。
2、烤鸡腿要对半切，皮不要断。鸡皮光滑，调料很难入味，另外对半切块可以减少烘烤的时间，更容易熟。
3、烤鸡腿时，用牙签或烧烤竹签把鸡肉撑开，并且鸡皮一面朝向。烤好的鸡腿外皮油亮焦香。