1、将面粉和鸡蛋称重放入盘中，面团太硬可以再添加；加入适量食用油，将面团揉成光滑面团。
2、加盖,放入冰箱冷藏发酵12小时后取出，将面团分成重量相同的等份,揉成光滑面团，加盖保鲜膜,醒发5分钟；将面团擀成小圆形,加入自制的豆沙馅,包起来,做成包子形状,收口朝下。
3、放入烤箱,下面加盘热水,进行二次发酵，发酵完成,见面团明显变胖变大,没有酸味,即在面团表面刷层蛋液；烤箱预热后,烤10分钟,约170度；小烤箱也可以烤出诱人色泽来，切开来，秀色可餐。