1、用料：香蕉500克，鸡蛋清100克，面包(屑)35克，淡奶100克，调料色拉油100克，蚕豆淀粉50克。
2、干炸香蕉的做法：香蕉剥去外皮，切成棱形刀块，香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑，将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可，这样子做出来的干炸香蕉非常好吃。
3、干炸香蕉除含碳水化合物外，也含有蛋白质、脂肪、灰分，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁和多种酶，食用后对降低血压有辅助作用，是降血脂利肠胃的美食。