1、在温度适宜、风大的情况下，将制作好的香肠放到阳光下晾晒2天左右的时间，再放到通风的地方吹干，7-10天左右就可以食用了。
2、一般来说，是不建议将香肠放到太阳下暴晒的，香肠制作好后放到阴面的阳台或通风较好的房间里面，自然阴干是最佳的，且室内外的温度不能相差太大，这样香肠才不会因为气温的原因而腐败变质。