1、用小刀顺着菠萝的边缘划开，中间划成十字刀。
2、用勺子挖出果肉，把挖出的果肉用淡盐水泡一会。
3、米饭里加一些牛奶把结块的米饭泡开，用筷子搅散。
4、把菜切好备用。
5、油热时加葱段煸出香味。
6、下入米饭大火翻炒均匀。
7、把米炒之透明状。
8、加菜椒和糖搅拌入味，加菠萝块炒入味。
9、最后加葱段搅拌均匀就可以出锅了。