1、葱白，麻椒切碎块。
2、鸡蛋打散，酱用凉白开水澥一下。备用。
3、炒勺放油烧热，倒入鸡蛋液炒碎。
4、放入葱花炒出香味，放入蚝油和黄豆酱。
5、酱烧开炖2分钟，放入麻椒碎。
6、炖一分钟，放入白糖提味，用水淀粉勾芡，放入几滴香油出锅。