步骤1
准备食材：牛骨200克、山药50克、牛腩50克、胡萝卜50克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、白醋1茶匙。
步骤2
牛骨提前让老板剁成小块，洗净焯水备用。
步骤3
山药去皮切块，泡水备用。
步骤4
牛腩切块备用。
步骤5
胡萝卜切滚刀。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
姜切片。
步骤8
锅中烧热水，把牛骨和牛腩焯水，捞出备用，砂锅内加水，放入牛骨和牛腩、姜片、料酒、白醋，盖上锅盖中火煮40分钟。
步骤9
开盖加入山药、胡萝卜，再盖上盖子，大火煮10分钟。
步骤10
最后加入盐调味，撒葱花即可。