步骤1
准备食材：肉蟹500克、大米75克、红枣20克、香菜5克、大葱5克、姜10克、桂皮5克、八角10克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒1勺、色拉油适量。
步骤2
将大葱切成葱花。
步骤3
香菜切段。
步骤4
姜切末。
步骤5
红枣对半切开，备用。
步骤6
将蟹盖揭开，去掉蟹鳃、蟹胃。
步骤7
洗净后斩成块，装入碗中备用。
步骤8
锅置小火上，放入桂皮、八角，倒入大米，炒至大米呈褐色斑点，盛出。
步骤9
挑出桂皮 八角，碾成碎米粉。
步骤10
蟹块沾上淀粉，再放入七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出沥油。
步骤11
蟹块放入盘中，加入红枣、碎米粉、姜末、葱花、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤12
上锅蒸15分钟。
步骤13
最后取出装盘，撒上香菜段即可。