步骤1
准备食材：虾仁300克，淀粉40克，椒盐粉适量，面粉80克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
将虾仁分成两段。
步骤3
将虾仁放入容器中，再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。
步骤4
锅烧热，倒入500克左右油，油温6成热时，把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸，炸到浅金黄捞出来。
步骤5
炸到浅金黄捞出来。
步骤6
全部炸完等30秒左右，热油再炸一下，使它变脆即可。
步骤7
捞出装盘撒上椒盐粉，完成。