步骤1
食材：锅巴300克，番茄1个，胡萝卜20克，姜2克，小葱2根，蒜2瓣。 调味料：食用油5克，番茄酱3克，盐1克，醋2克，糖3克。
步骤2
番茄去皮，切丁，胡萝卜切丁，姜切末，小葱切葱花，蒜切末。
步骤3
热锅倒油，油温5成热时，倒入姜、蒜，炒香，加入番茄，炒至软烂。
步骤4
调入番茄酱、盐、醋、下胡萝卜，翻炒均匀，大火收汁后，淋入锅巴盘中，撒葱花。