蓝莓牛奶哈斯面包如何做
2022-04-02
来源：意榕旅游网
1、面包粉里放入牛奶，蛋黄，细砂糖，和成面团，冷藏17小时。
2、用一点点水融化酵母，放入面团搅拌均匀。
3、放盐和黄油搅拌至面团扩展。
4、蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。
5、蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。面团放置27度左右，发酵。面团用手按一下，有轻微回缩，不塌陷就发好了。
6、发酵好的面团轻微排气分割成八份，醒发20分钟左右，滚圆，继续醒发20分钟。
7、面团光面朝上擀开。
8、翻面卷起。
9、装入学厨8连杯不粘热狗模具，等待二次发酵。
10、烤箱预热170度，面包坯发至两倍大用刀片划五道。
11、烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存，既可出锅。
显示全文