淮山药性平，味甘，入脾、肺、肾经，有健脾的作用，同时淮山药中含有一定的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以帮助消化胃中食物，减弱脾胃的负担，促进食物的消化与吸收，因此具有健脾益胃的作用。
润肠通便
淮山药中含有的丰富的粘液质可以润滑肠道，同时含有的纤维素可以促进肠道的蠕动，具有促进肠内容物排出的作用，还能改善肠道菌群的平衡，利于排便，因此具有润肠通便的作用。
滋肾益精
淮山药入肾经，有强肾的作用，同时含有的锌元素可以提升男性生殖能力，含有的丰富营养具有强健机体的作用，因此食用淮山药具有滋肾益精的作用。
益肺止咳
淮山药入肺经，有润肺的作用，同时含有丰富的粘液质，可以促进体内的有毒有害物质的排出，并且可以润滑，滋润肺部，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血压
淮山药中含有丰富的矿物质，特别是钾离子，属于高钾低钠的食物，因此食用可以促进体内的钠离子排出体外，可以改善体内渗透压，具有降低血压的作用。
降低血糖
淮山药中含有的粘液蛋白，具有降低血糖的作用，是适合糖尿病患者的食物。
保护心脑血管
淮山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，同时含有的粘液蛋白可以降低血糖，具有预防心血疾病的作用，因此可以保护心脑血管。
镇静安神
淮山药中含有丰富的镁离子，可以舒缓神经，具有镇静、安神作用，同时淮山药中含有的丰富碳水化合物可以给人以饱腹感和满足感，舒缓神经，有安眠的作用。
增强免疫力
淮山药中含有丰富的营养成分，因此食用可以促进身体健康，同时淮山药中含有的丰富的粘液质、纤维素等，可以促进消化道中的重金属离子的排出，防止重金属离子伤害自身，含有的蛋白质可以增强体液免疫的强度，因此可以增强免疫力。