过敏性肺炎患者应少吃猪头肉。猪头肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2，及铁等少量矿物质。猪头肉中含有大量的脂肪，容易滋养细菌，加重胃肠道负担，不利于营养物质的吸收，减慢患者身体的恢复，所以过敏性肺炎患者应少吃。
食用方法
猪头肉可炒食、煮食，或者酱后食用。随每日三餐食用即可。不宜与大豆同食，易影响蛋白质的吸收；可与大蒜同食，可刺激血液循环。
饮食建议
过敏性肺炎是易感人群反复吸入各种具有抗原性的有机粉尘、低分子量化学物质，引起的一组弥漫性间质性肉芽肿性肺病。其发生与季节性大气污染、室内微生物污染有关，患者应该先脱离致病原的环境，随后症状一般在几小时内改善，但完全恢复需几周，反复发作可致肺纤维化。因过敏体质除遗传基因外，部分食物也可能会加重过敏性肺炎症状，因此需注意以下要求：
1、忌油腻厚味的食物，如鱼肝油、松花蛋黄、蟹黄、凰尾鱼及动物内脏等；
2、忌食生冷、辛辣刺激、油腻的食物，如雪糕、芥末、肥肉等，以免刺激呼吸道和胃肠道，引起过敏反应；
3、多吃含维生素C的食物，如橙子、草莓、猕猴桃等；
4、多吃富含维生素A的食物，如鱼和蛋等，有利于气管膜的健康；
5、多吃新鲜水果、蔬菜补充维生素、微量元素及矿物质，如冬瓜、白菜、柠檬等，增加机体免疫力。