1、光滑的土豆
土豆太光滑，没有疙瘩，也没有泥巴，只能说明这些土豆肯定是被水清洗过，而且还被商户清除掉发芽、发青、腐烂的地方。因此，表面光滑干净的土豆绝对不要买！
2、发亮的生姜
在菜市场上购买生姜时，总会看到那些表面发亮，“气色”不错的“新姜”，但用手小心揉搓，会发现姜皮很快被搓掉了，再去闻味，会嗅到淡淡硫磺味。很明显，这应是被商家用硫磺熏过的。
3、翠绿色的海带
从市面上买回翠绿色的海带，本想让它在清水里多“招摇”一会，哪知很快海带颜色就变声褐色了，而且清水也被染绿了。
翠绿色的海带很可能是用有毒的化学物质染出来的，比如孔雀绿染料，这些有害物质危害着人体健康。要是碰上脱皮的海带，也不要买了。
4、洁白的银耳
银耳色泽越白亮，购买者越喜欢。可高颜值的银耳并不利于我们的身体哦。它也是被硫磺熏过的，味道刺鼻，入口有刺激或辛辣感。因此，千万不要买非常洁白的银耳。
5、光亮的干辣椒
千万不要贪图它一时的“美丽”，吃下去后，才发现它过于刺激，导致自己呕吐、恶心等，这就是所谓的“毒辣椒”。长期食用，很可能致癌。为了家人的健康，买菜时一点要挑仔细了！
6、太硬的西红柿
西红柿越硬越新鲜，能够补充人体维生素。其实，越硬的西红柿，越应该不买才对啊！西红柿很硬，说明它还没熟。外表红亮，应该是有被加催熟剂。看见这种外红内绿，摸上去硬硬的西红柿，还是别买了，健康才最重要呢。
7、白嫩的莲藕
莲藕被稀释的亚硫酸泡过后，变得白白净净的，真是一秒“旧颜换新颜”啊！正是这样，才不要被这种莲藕给骗了哦。
要买就买这样的食物1、 圆干的土豆
土豆圆圆，洞孔浅浅，才好剥皮。干土豆最好带一点点泥巴，用手揉搓土豆皮，都能掐出点水来，这代表着土豆是新出土的，新鲜着呢。
如果土豆颜色为土黄色，周身没发现有青色，也没有发芽，更没有发现有人为剔除坑洞的地方，果断买买买！好吃又便宜的土豆，不过一瞬间的工夫，就能端上餐桌，尽享美味啦！
2、暗色的生姜
正常的生姜就是暗色的，皮糙肉紧的。用手去搓姜皮，发现很难搓掉，姜皮很干，但是姜肉却水灵。好姜最好带点点泥，闻上去浓列微辣的姜味，这才是好生姜的味道。
3、深褐色的海带
正常的海带颜色要么是深褐色，要么是褐绿色的，总不会是理想中的翠绿色，那不是海底的水草颜色么？
海带长而宽，肉质厚实，吃起来又过瘾又有嚼劲。如果实在太爱海带，可以选择干海带，它的表面会带有白色粉末，摸上去干干的。总之，太绿的海带，不需要再多看两眼啦！
4、黄色的银耳
很多人更加偏爱洁白的银耳，但是偏黄色的银耳才是健康的。银耳烘干后，多多少少就带有黄色，泡水后，就变成白色啦。要是看颜色还不够，闻下味道，如果没有闻到刺鼻的气味，就算正常的。
5、暗褐色的干辣椒
既然爱吃辣，就要选对干辣椒。正常的干辣椒就是暗褐色的，摸上去干干的，没有湿感，闻起来有干香的辣味，表面无虫斑。生活加点辣，就会过得有味多了。
6、圆润的西红柿
成熟的西红柿是越长越圆润，催熟的就会不圆，且多呈棱形，这时，选西红柿必须得看颜值啦，颜色均匀的可以考虑哦。
7、微黄的莲藕
很多食物给我们的第一印象，就是颜色好不好看。莲藕不属于漂亮派，它出水时，身上带着黄色，如果不幸的话，还带有斑点，可不要嫌它丑，毕竟它能耐可不小。
新鲜蔬菜如何挑选1、看颜色
常见的蔬菜是深绿色的，比如菠菜、苋菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜等；也有红色/桔红色的蔬菜，比如西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红薯等。这些深色蔬菜含有丰富的铁、钙、维生素和多种矿物质，多吃强壮身体。
浅色蔬菜也有好多，如生菜、大白菜、冬瓜、生菜等。
大棚内产出的蔬菜，颜色亮丽，看起来着实诱人，但是论营养价值，远远比不上在日常光合作用下的蔬菜哦。
2、看鲜度
蔬菜要是新鲜的才好吃，都放蔫了，哪里有什么好的口感呢。刚出来的蔬菜，不管是叶子、茎，还是果实，都比较有生命力，水灵灵的，如果还有蒂，可以看看枯没枯萎。很多蔬菜，最好能带泥就带点，这样可以保持它的新鲜度，也能多存放几天。
3、看形状
正常生长起来的蔬菜，形状规则，比如圆润的西红柿，而使用了催熟剂的蔬菜，或者其他化学物质的蔬菜，要么是形状怪异，要么是比一般的蔬菜个头大太多，总之和我们印象中的有些不一致。当发现蔬菜形状奇怪时，就得小心啦！
4、嗅气味
颜色看不出什么异常时，试试闻味道。自然的蔬菜味道，还是能够闻出来的。如很多蔬菜自带清香味、酸辣味、清甜香等，闻上去熟悉又舒服。
被化学物质浸泡过的蔬菜，闻起来有刺激味或者其他异味。轻松嗅嗅，就能避免买到有害蔬菜啦。
5、尝滋味
能够拿起来尝味道的蔬菜，不妨试试。颜色、形状都觉得还行，但还是不放心，尝一尝啊！正常的蔬菜，入口清香、酸爽、甘甜或者其他熟悉的味道，总不会是那种刺激又苦涩的味道。
6、看标签
进超市就看见摆满的蔬菜，这时，看看蔬菜盒上的标签，注意关键信息，比如生产日期、产地、保质期等。一般就挑选当天的蔬菜，保证新鲜的口感。