很多人在大量食用榴莲之后都会出现腹胀、腹痛甚至便秘的症状，这并不是榴莲变质了，而是吃太多了，榴莲中含有大量的糖分和膳食纤维，在大量的食用之后会导致糖分得不到充分的吸收，膳食纤维在体内大量吸水膨胀，有腹胀现象很正常，由于膳食纤维过量存在，导致胃肠堵塞，引起腹痛，严重者还可能出现便秘现象，这都是胃肠对榴莲的消化吸收不完全所致。
引起上火
在中医上无论是药物还是食物都有寒热之分，榴莲就属于大热性的水果，在大量的食用之后很有可能导致上火，出现胃热、烦躁、口腔溃疡、口舌干燥等症。因此，平时食用榴莲一定要注意量的问题，建议食用100g左右即可，并且自身属于热性体质的人也应该控制对榴莲的食用。
增加肾脏负荷
人的排泄功能有一定的限度，并且随着年龄的增长排泄功能越来越弱，榴莲中含有大量的植物性的糖分，在大量食用之后会由于排泄功能的减弱或者排泄功能不足导致大量的糖分在胃肠道内被菌类分解，产生大量的氮类物质，增加肾脏的负荷，促进肾脏的衰竭。
导致动脉粥样硬化
榴莲中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
碘缺乏病
榴莲含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用榴莲很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
导致肥胖
榴莲属于高热食物，不仅仅是因为榴莲是属于热性水果，其含有的碳水化合物的量也极高，其中有三分之二属于糖分，大量的食用榴莲会导致体内大量的糖分聚集，过多的糖分不能被及时的消耗掉，便会转化为脂肪在体内储存，导致肥胖。