有一定的减肥效果。
韭菜的热量相当的低，可以说怎么吃都不会胖。不过最重要的是，韭菜中含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾。
很多男性爱吃韭菜，觉得有壮阳的功效，其实女性更适合吃。因为韭菜能够改善女性常见的便秘现象，自然也能起到减肥的作用。
韭菜怎么吃减肥效果最好食谱一：猪肝炒韭菜材料：猪肝、鲜韭菜、青蒜苗、菜油、料酒、味精、酱油、细盐、湿淀粉。
制作步骤：
1、将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀。
2、韭菜、蒜苗洗净，切成约3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
3、将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发。
4、待猪肝炒白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
功效：这款韭菜炒猪肝的亮点在于，韭菜中含有的纤维能够帮助肠道运动，排毒减肥。而猪肝具有丰富营养，是补血佳品，这款美食非常适合美眉们在减肥期间食用，既瘦身又补血，人的气色和精神都会变得很好。
食谱二：韭菜炒三丝材料：韭菜、胡萝卜丝、木耳丝、肉丝。
制作步骤：
1、蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。
2、放入肉丝翻炒。
3、肉丝变白时放入甜面酱翻炒。
4、再放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。
5、7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅食用。
功效：这款食谱的减肥功能很显著，韭菜、胡萝卜、木耳都是具有减肥功效的食物，和肉丝搭配食用，很美味可口。
食谱三：韭菜玉米饼材料：韭菜、鸡蛋、玉米面、面粉、盐、油。
制作步骤：
1、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成碎末，再调入鸡蛋和盐，搅拌均匀制成韭菜馅。
2、在玉米面中加入面粉和适量温水，混合均匀后制成稠稠的玉米面糊状。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将玉米面糊倒入锅中摊平。
4、将韭菜馅均匀地铺在玉米面糊上。
5、最后盖上锅盖，转小火煎制7分钟即可。
功效：这款韭菜玉米饼可以作为早餐食用。玉米中含有丰富的镁，能够促进排泄，同时玉米也具有利尿的功效，而玉米中含丰富的粗纤维会产生饱腹感，所以这款美食的减肥功效也很不错哦。