吃海参的好处和禁忌_海参有什么营养价值
延缓衰老、补血、抗癌
海参有提高人体免疫力的作用，常食可延缓衰老、消除疲劳。海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用。另外，海参对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。
【最佳烹调方法】凉拌
每天宜吃50～80克（生重）
1个中等大小的水发海参≈50～80克
【100分吃法】
烹调海参时不宜加醋，加了醋烹调出的海参吃起来口感、味道均有所下降，而且由于海参所含有的胶原蛋白受到了破坏，其营养价值也大大降低。
【食用宜忌】
√一般人都可以食用，尤其适合老年人和体质虚弱的人。
×急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘患者及三岁以下儿童不宜食用。
【功效倍增巧搭配】
海参+大葱=益气补肾
海参适宜与葱搭配，可以益气补肾，最适宜孕产妇和老年人食用。
海参+菠菜=补血补铁
海参适宜与菠菜搭配，二者一同食用能补血补铁，生津润燥。
【祛病验方】
荸荠火腿蒸海参→肝肾虚弱贫血
将200克水发海参片成两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少许干面粉；将200克荸荠洗净去皮，捣成细泥，放入碗内，加入25克鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、水淀粉少许，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将60克火腿切成小片，排在上面，放入盘内，上屉蒸熟取出；锅内加入清汤、盐、味精、米酒煮开后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在海参内即可，每日1次。可明显改善肝肾虚弱贫血状况。
肝胰扒海参→阳痿、滑精
海参50克，水发洗净，猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水中氽一下，去腥气，放入沙锅内，加入海参、鸡清汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟，喝汤吃海参、猪胰、猪肝，分2日服完，每日1次。连服1周，可有效治疗阳痿、滑精。
【调养验方】
木耳猪肠海参汤→便秘
将30克木耳浸开洗净。50～60克水发海参洗净，切丝，150～200克猪大肠用一汤匙粗盐擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段；把全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮1至2小时，调味即可，随量饮汤食肉，每日1次。能加快肠胃蠕动，治疗便秘。
羊肉海参汤→尿频
用40℃温水将50克干海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时；将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及盐即可，温食参肉，饮汤，每日1次。可治疗尿频。
【餐桌养生菜】
木耳海参虾仁汤强健筋骨
原料水发黑木耳25克，水发海参、鲜虾仁各150克。
调料香菜碎、葱花、姜丝、花椒粉、盐、水淀粉、植物油各适量。
做法
1水发黑木耳择洗干净，撕成小朵；水发海参去内脏，洗净，切丝；鲜虾仁洗净。
2锅内倒油烧至七成热，放入葱花、姜丝和花椒粉炒香。
3倒入木耳、海参丝和鲜虾仁翻炒均匀，加适量清水大火烧沸，转小火煮10分钟，用盐调味，水淀粉勾芡，撒上香菜碎即可。