在日常生活中，很多人喜欢吃红薯。不过在切红薯的时候，会发现有白色的液体。那么红薯切开有白色的液体是什么？切开的红薯怎么保存？下面小编为大家解答！
红薯切开有白色的液体是什么
白色的液体是红薯的淀粉,说明你的红薯很新鲜的。
红薯皮下渗出有一种白色液体，俗名地瓜油，学名黏液蛋白。含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
作用：能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生
切开的红薯怎么保存：
1、不用腌制，用保鲜膜封好就行了
2、有冰箱放冰箱的保鲜那一层就ok，没有就不要削皮放着也没事。
3、放在暖气上把切开的红薯所有水分都挥干!之后放保鲜袋里放冰箱!
4、切过的红薯用淡盐水浸泡一下约五分钟空净水凉干就好了。
5、一般在两天内吃完，因为保存的方法和温度的原因，很难保证长时间内不会变质。
吃红薯的好处有哪些
1、红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
2、红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
3、红薯中所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
4、红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
5、红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
6、红薯中的淀粉加热后呈煳状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用;钙和镁，可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。
7、红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。