1、藕能够强健胃粘膜、有利于促进骨胶原的生成。
2、藕能预防贫血、协助肝脏的运动。
3、藕能够改善肠胃，单宁酸能改善肠胃的不适，莲藕中含有的糖类蛋白质成分，能够促进蛋白质和脂肪的消化，减轻肠胃的负担。
4、莲藕对于血小板减少等症状有一定的辅助效果。
5、肾功能不全的人，特别适合把藕作为日常主食来食用，因为藕中蛋白质的含量少，能够减少非优质蛋白的摄入。
6、对于老年人来说，秋藕是滋补脾胃的好食材，鲜藕有大量的碳水化合物，有“新采嫩藕胜太医”的说法。
藕怎么挑选
1、藕节较短、藕身粗。
2、藕孔中没有红色粘液，藕两头不通气，以保证干净。
3、发黑、有异味的藕不能食用。藕的外皮黄褐色，肉肥厚的无损伤的藕为佳。
4、在煮藕的时候，如果用铁器会在烹饪过程中变黑，所以应尽量用瓷器烹饪藕。
藕的禁忌食用人群1、脾胃虚寒者不宜多吃生藕，可能造成肠胃不适。
2、藕性寒凉，产妇不宜过早食用，产后两周方可食用。