功能效用
榛子油是从榛子种仁中提取出的天然食用油，其主材料为榛子，是木本油料树种，为榛科榛属植物。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。我国主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及甘肃、陕西、内蒙古等地的山区。榛子油含有丰富的营养成分，具有预防便秘、预防心血管疾病、延缓衰老、补充氨基酸等功效。
1.预防便秘
榛子油有天然香气，具有开胃的功效，丰富的脂肪油、纤维素有助消化、防治便秘的作用。
2.预防心血管疾病
榛子油具有降低胆固醇的作用，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，有效防止心脑血管疾病的发生。
3.延缓衰老
榛子油可增强记忆，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于维持正常视力，保证上皮组织细胞的正常生长、神经系统的健康，稳定消化系统功能，增进食欲、延缓衰老。
4.补充氨基酸
榛子油营养丰富，含有十几种人体必需的氨基酸，其中有八种是人体正常代谢时必需的营养成分，可以促进骨骼发育、健脑提神。
营养价值
榛子油含有丰富的营养成分，除了蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。榛子油含有人体所需的8种氨基酸，其含量高于核桃。榛子油中各种微量元素，如钙、磷、铁含量高于其他坚果。其中磷、钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。