功能效用
西洋参须是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大、美国。服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。具有调节血压、抗动脉粥样硬化、治疗糖尿病、养胃生津的功效。
1.调节血压
西洋参须的功效在于可以调节血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等患者的身体恢复。
2.抗动脉粥样硬化
长服西洋参须可以降低血液凝固性，抑制血小板凝聚，抗动脉粥样硬化，促进红血球生长，增加血色素。
3.治疗糖尿病
西洋参须可以降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。
4.养胃生津
西洋参须性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津的功效。
营养价值
西洋参皂苷是西洋参须的有效成分之一，也是生理活性显著的物质。西洋参皂苷单体的种类较多，主要是三萜类化合物，与人参皂苷结构有相似之处，但有些为西洋参须所独有。西洋参须中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、减轻疲劳、增强记忆力等功效，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等患者。