孕妇可以适量吃淀粉。淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。淀粉可以被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖，为孕妇提供所需的能量。孕妇食用淀粉好处如下：
补充能量
淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素。淀粉吃到肚里后，会变成葡萄糖进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量，供给人体肌肉运动和其他器官的活动，保证孕期生活的正常进行。
营养价值
淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，其中含有较多不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病等有食疗作用，并且具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。
禁忌人群
糖尿病患者
因淀粉能分解为葡萄糖，提高血糖浓度，所以糖尿病患者不能过量吃淀粉，避免食入后血糖增高，引起一系列口干、口渴、乏力、心慌等不良反应。
注意事项
防潮湿
淀粉容易吸湿膨胀，甚至腐败发霉。如果在高湿且高温环境下，淀粉可能会发生糊化。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度以不超过70％为宜，并注意通风。
防止异味
由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强，所以保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，减轻或消除异味。