哺乳期可以适量吃食盐。食盐的主要成分是氯化钠,中医认为食盐有清火、解毒、杀虫、止痒的功效,哺乳期的女性可以吃食盐,哺乳期可以适量吃食盐的原因如下:
增进食欲
在烹调中,食盐是最主要的佐料,没有食盐,菜肴会变得索然无味。因此在哺乳期女性的饮食中,加入适量的食盐,可以增进食欲,有助于摄入更多的营养。
营养价值
食盐的主要成分是氯化钠,其与维持人体正常的新陈代谢、保持体液的酸碱平衡有密切的关系,故摄入食盐是维护人体生命的一种必要条件。
禁忌人群
胃病患者
过量的食盐会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下降,这样一来食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁,因而会诱发多种胃病。另外,流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。
骨质疏松者
食盐的主要成分是氯化钠,如果钠摄入量过多,身体会努力排钠,但同时也会增加钙的排出量。对于骨质疏松的人而言,会使体内钙的含量进一步降低,进而更容易发生骨折等损伤。
注意事项
烹饪时注意放入时间
对于加碘食盐而言,在炒菜、做汤时,忌高温时放入。因为炒菜爆锅时放入加碘食盐,碘的食用率仅为10%;而中间时候放入,碘的食用率为60%;出锅时放入,碘的食用率为90%;凉拌菜时放入,碘的食用率可以达到100%。
储存方式
加碘食盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。加碘食盐最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将瓶盖盖严,密封保存。