夏季里，这些水果直接吃，且不是没有新意？如何才能让这些水果变得更加可口美味呢？下面就来教教你水果菜吧。清爽即开胃，吃出好心情！
桃李炒鸡肉虾卷
原料：梨、蜜桃各1个。鸡肉、虾、菜心（油菜）各4两（160克），火腿2两（80克），蒜蓉、姜片少许，上汤1杯。姜汁、盐、糖适量。
制作过程：
1.鸡肉切大片，虾去壳去肠，在背部切一刀（不切断）成虾片，与鸡肉片同用调味料液１５分钟，菜心用上汤偎熟。与火腿肠同切段，桃李去皮去核去心。切条。
2.糖调味加交炒匀即可。
香蕉薄片炒牛肉
原料：香蕉４条，马铃薯1个，嫩牛肉（牛柳）3两（120电），青红辣椒各1只，姜、葱、蒜蓉各1汤匙，植物油4杯。牛肉腌料：糖、胡椒粉各八条匙，酱油（生抽）、茨粉各1茶匙，花生油1汤匙，水2汤匙。调味料：盐、酱油、麻油各1/2茶匙，酒、甜味酱油（老抽）、茨粉各1茶匙，豆鼓酱2汤匙。
制作过程：
1.香蕉剥皮切片，马铃薯去皮洗净切厚片，浸于盐水中候用，青、红辣椒去籽切块，葱洗净切段，牛肉洗净切片，用腌料浸20分钟。
2.将锅烧热，用温油略炒牛肉后，将一半热油和牛肉盛起。
3.烧红锅中余油，洒盐爆香姜葱、蒜蓉、放青红椒炒透后，加入薯片、豆鼓酱，炒匀约十分钟，加酒和上汤，加盖以慢火煮2分钟，即下牛肉和香蕉及和匀的调味料，炒至汁浓时＼青红椒及葱段即可。
1.先用蛋清（蛋白）将3张春卷皮黏成一厚张，放热油中炸成一盆盒状，拿起放碟中。
2.荔枝去皮去核，一分为二，鲜虾挑去肠线洗净，用胡椒粉和酒稍腌过去腥，柠檬一切为二，去籽榨汁，马蹄等去皮切块。
3.先用油爆香洋葱，放鲜虾和带子略炒，将熟时再加其他用料炒熟，用盐调味后一并盛入春卷皮盒内。
4.在锅中将牛油溶化，加入柠檬对搅匀，淋进碟内盒周围即可。
贵妃苹果派
3.厚底平底锅内放入黄油，将加糖，使其变成金黄色放入苹果摆成圆弧形，盖上擀上薄的面饼，一起放入已加温210度的炉内烘25分钟，趁热出炉，放入盘中，趁热食用。
芝麻西瓜
原料：西瓜750克，芝麻20克，青红果脯丝20克，面粉150克，淀粉150克，白糖1500克，花主油1500克。
制作过程：
1.先将芝麻用微火略炒；
2.接着将西瓜去皮、籽，切成1角硬币大小的方块，放人淀粉内拍粉，外表被粉均匀裹住即可，拍粉时要均匀。
3.然后将面粉、淀粉放入碗中，加适量水，搅拌成糊；
4.接着将一只炒锅烧热下花生油，待油烧至五成熟时将西瓜逐块挂糊下油锅炸，呈金黄色捞出沥油；
5.最后将另一只炒锅烧热下少许花生油，热透，放入白糖和适量水，上火炒糖，炒至糖液呈金黄色时，立即将刚炸好的西瓜块倒入，边翻动边撒芝麻。当糖液将瓜包匀后装盘，撒上青红果脯丝即成。