运动员怎么吃早餐
1、肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质,而增肌肉最需要的就是蛋白质了,还有多吃水果蔬菜,少食多餐。如果吃饭不方便可以蛋白粉(适合胖)或者增肌粉(适合瘦)。
2、早餐中有淀粉类主食,总量吃到50克以上,其中1/3是杂粮或薯类。淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物,比如面包、馒头、燕麦、杂粮等,或者是富含淀粉的豆类,如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等,也可以是富含淀粉的薯类,如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主要成分是碳水化合物,在人体中,碳水化合物可以转化为葡萄糖,它是人体最主要的能量来源。此外,淀粉类主食有利于消化和吸收,对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子,还是蒸红薯、小米粥,只要早餐中有其中的一两样,就能有效保证上午的工作效率。
3、奶类100克以上、鸡蛋至少半个,一杯豆浆或几块豆腐,以上高蛋白类食物,至少吃两种。食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此,早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种,它们不仅能为机体提供充足的蛋白质,让早餐营养更全面,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感,让早餐更“抗饿”。比如面包消化速度快,若搭配牛奶一起吃,就会好很多。单吃馒头、米饭容易饿,如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品,饱腹感就会增强。
4、早餐中有蔬菜和水果。一餐中如果没有水果、蔬菜,那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需,而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果,也不是件容易的事。其实,吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜,煮面时加些青菜,或把水果洗净带在路上吃,都是简单易行的方法。
5、早餐有松子、杏仁花生等坚果。如果想让早餐达到100分,坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃,1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量,还能预防肥胖。另外,坚果富含维生素E和多种矿物质,有利于心脏健康。
运动员早餐食谱推荐
冷菜:海苔花生、韩国泡菜、天目山笋尖、金针菇、黄瓜、樱桃番茄、生菜色拉。
粥:白米粥、皮蛋瘦肉粥、麦片粥。(配咸蛋、肉松等六种佐菜)
热菜:培根、早餐香肠、早餐火腿、茄汁焗豆、黄油西兰花、奶香玉米棒、早餐炒土豆、西式炒饭、上海炒面、水煮蛋、二种中式蒸点。
麦片谷物:玉米脆、卜卜米、可可米、金麦维、甜甜圈。
面包:吐司面包、法棍面包、软餐包、英国松饼。(配黄油、果酱、蜂蜜)
蛋档:现场煎荷包蛋或腌列蛋。
面档:汤面、馄饨。
冷饮料:橙汁、苹果汁、菠萝汁、桃汁、牛奶、酸奶。
热饮料:牛奶、可可牛奶、豆浆、咖啡、红茶。
水果:时令新鲜水果盘、四季水果盆。
运动员早餐饮食禁忌
1、长期不吃早餐,会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险,让胃病、胆结石等疾病缠身,还容易加速衰老。
2、避免使用油炸、烧烤、熏制的烹饪方式。油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏,还会产生多种对健康有害的物质。油条、炸糕等油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,容易导致肥胖,也是高脂血症和冠心病的潜在杀手。烧烤熏制的食物,尤其是肉类,比如培根、熏肠等,可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养,最好选择蒸或煮的烹饪方式。
3、剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。吃剩的蔬菜尽量别再吃,把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质,从冰箱里拿出来的食物要加热透。
4、西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。但这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。选择西式快餐做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
5、油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题,不宜长期使用。早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。
6、早餐吃太快,患癌风险高。狼吞虎咽最直接的影响是消化不良,肥胖的几率翻倍,咀嚼不细,胃肠负担加重,患上胃食管反流的几率大大增加,而且吃饭太快无法激发脑神经活动,人会变笨。而且,多数人不顾食物太烫就匆忙吃完,长期高温饮食可能会诱发癌症。
7、有人习惯早上五六点钟起床后就吃早餐,认为这样能及时补充身体所需,但事实上,早餐吃得太早,不但对健康无益,还可能误伤肠胃。早餐最好安排在6:30-8:30之间,用15-20分钟的时间吃完,养成健康、规律的作息习惯。