吃黄花菜有什么好处，吃黄花菜会上火吗？
【降火关键词】
归肝经
【降火功效】
中医认为，黄花菜性平，味甘、微苦，归肝、脾、肾经，有清热利尿、安神明目、养血平肝的功效。情志抑郁、肝虚有热、肝气郁结、视物不清、失眠多梦的人可以常吃一些。
【其他功效】
黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，还有较好的抗衰老功效。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。黄花菜中还含有丰富的粗纤维，能促进大便的排泄，因此可辅助防治肠道癌瘤。
【厨房小窍门】
新鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，因此须加工晒干才能食用。吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上。烹饪时火要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
【营养师叮嘱】
1．黄花菜对大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症有疗效，可以作为病后或产后的调补品。
2．黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者应慎食。
【搭配建议】
黄花菜不宜单独炒食，应搭配其他食料。例如搭配鸡蛋可以起到滋阴清热的作用；搭配鸡肉、猪肉做汤或炒菜，可以滋补气血；与黑木耳配搭同烹，补血润肠通便效果佳。
【简易降火食谱】
素炒黄花菜
材料：泡发黄花菜150克、香菇2朵、胡萝卜50克。
调料：姜丝、盐、香油、植物油各适量。
【做法】
1．黄花菜冲洗干净，放入沸水锅中，焯水，盛出，沥干；香菇泡软，切成丝；胡萝卜洗净，切丝。
2．锅置火上，倒入植物油烧热，爆香姜丝，加入香菇丝再炒香。
3．放入胡萝卜丝和黄花菜，大火快速翻炒，待黄花菜微软，加盐调味，淋入香油即可关火盛盘。
【降火小贴士】
这道菜具有清热解毒、利尿消肿的功效。