发面包子怎么发面
2022-02-11
来源：意榕旅游网
发面包子怎么发面呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
发面指的是面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，从而促使面团膨胀的过程。那么发面包子发面的具体步骤介绍如下：
1、首先需要在碗中放入适量酵母，接着再倒入60℃左右的温水，用勺子或其他搅拌工具将其搅拌至完全化开。
2、然后在碗中放入适量面粉，将酵母放进碗中并加入温水进行揉搓，直到面团达到需要的硬度，这里要注意要少量多次加水，避免水量过多达不到想要的效果。
3、接着将揉好的面团放在温暖的环境中发酵2至3小时左右，取出再揉搓，并再次发酵2小时左右就可以了。
说明：两次发酵可以让包子皮更加光滑，当然，在包子包好之后，不要着急上锅。最好是将成型的包子放置在案板上醒至少半小时左右，还需要加盖蒸笼布防止干燥。这样做的目的其实就是让面能够再次发酵定型，让包子在蒸之前就可以变成蒸完出锅时的大小，从而也更好地保证了包子皮的韧度，且不会凹陷。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
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