红枣发糕松软又好吃的做法
2022-04-03
来源：意榕旅游网
1、原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
2、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
3、红糖用热水化开。
4、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
5、用筷子按同一方向搅打上劲。
6、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
7、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
8、准备红枣和葡萄干。
9、红枣葡萄干冲洗干净。
10、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
11、对切去核的红枣和葡萄干。
12、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
13、备好适当的盘子或用其他模具。
14、抹油或垫油纸，便于脱模。
15、将面坨倒入盘中。
16、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
17、盖上盖子，静置发酵。
18、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
19、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
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