1、主料:口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克。
2、辅料:红朝天椒1个、鸡蛋1个。
3、调料:清高汤500克、醋50克、淀粉。
4、先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切丝,焯水待用。朝天椒洗净横切片。鸡蛋打好备用。
5、锅中注入清高汤,下入主料,烧开后稍煨,再放朝天椒和醋煮开。
6、最后勾薄芡,倒入蛋液烫熟出锅。