焖鸭的做法

1、鸭子半只（约750克），子姜100克，干辣椒适量，生蒜50克。

2、调味料：柱候酱5克，海鲜酱5克，美极鲜酱油10克，冰糖5克，盐适量，白酒20克，米酒糟10克。

3、将光鸭处理干净，用刀均匀砍成小块。放入盘里，加入少许蚝油，料酒和适量的盐抓均。腌制5分钟入味待用。

4、把子姜清洗干净，用刀轻轻刨去皮。然后切成小块。将炒锅清洗干净，烧热后倒入冷油。放入切好的子姜块，小火煸炒至香后。放入柱候酱和海鲜酱煸炒至香。

5、接着倒入腌制好的鸭块，改中火翻炒。翻炒至鸭块表皮焦黄时，烹入料酒翻炒，放入美极鲜酱油和冰糖爆炒香。

6、然后倒入适量的沸腾开水（浸泡过鸭块即可）。放入米酒糟，开大火烧开，转小火慢炆40分钟左右。待鸭肉口感软糯适中时。

7、接着放入适量的盐调味，改大火翻炒收汁。收到酱汁粘稠时，放入生蒜段，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

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1、冬瓜焖鸭。材料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。做法：冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火焖至鸭熟。打芡调味即可食用。2、菠萝焖鸭。材料：鸭腿一只、小...

黄焖鸭的做法 黄焖鸭是一道非常受欢迎的家常菜，下面是最正宗的做法：1. 准备材料：鸭肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。2. 将鸭肉切块，用开水焯水去腥。3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒。4. 加入鸭肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、...

第一、 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。第二、 热锅下油，放姜片进去爆出味来。第三、 然后鸭肉下锅。第四、 加适量的盐、生抽、料酒翻炒入味。第五、 然后加小半碗水进去，盖上盖子小火焖到水份差不多干完，大约10分钟左右就可以了。

1）鸭腿肉洗净切块，用热水焯水去腥。2）锅中加少许油，将姜蒜葱爆香，放入鸭肉块煎炒至金黄色。3）倒入料酒，炒匀后加入冰糖，炒化成红色。4）加入适量的盐、酱油，煮沸后加入八角、水，盖上锅盖炖煮至鸭肉酥烂入味。5）收汁即可。以上是几种焖鸭肉的做法，每种都有其独特的风味，都非常美味可口...

1、先热锅，但锅内不放油和任何东西，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒3分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出，可提升鸭子的香度，降低腥味。2、重新起锅放油，油热后放入花椒、草果、八角、干辣椒、姜块、豆瓣酱爆...

做法：1、鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱块段。2、热锅，放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮，炒匀。3、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。4、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。5...

焖鸭的做法和配料：食材用料：鸭肉700克，八角2个，盐10克，蚝油1汤匙，老抽，生抽半汤匙，料酒2汤匙，蒜头10克，姜10克，香菇6个，蒜苗15克。1、将鸭肉切好，洗干净备用。2、热锅，加入适量油，放入蒜头，香菇，生姜，八角，炒出香味。3、倒入鸭肉，翻炒一下。4、加入料酒，盖上盖子，焖一分钟...

1、材料如下：鸭子一只，生姜、高度白酒、蚝油、生抽、白糖等。2、先把鸭子洗干净，砍成块。3、准备一些姜片，可以多一点。然后热锅下油，把鸭肉放进锅里炒，把鸭肉的水炒干，炒干后加入少许花生油，加入适量高浓度的白酒，加入姜片，把酒炒干后，加入盐，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，继续...

黄焖鸭的做法 材料：半只鸭子姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒适量生抽、老抽、料酒、糖、盐适量清水适量步骤：将鸭子宰杀去毛洗净，切块备用。热锅凉油，将鸭块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。加入适量生抽、老抽、料酒、...