为什么有的干香有的不香
2024-08-28
来源：意榕旅游网
1、茶树品种不同。茶树品种是茶叶香型的决定性因素，在相同的加工条件下，不同茶树品种，构成了不同的茶香气，有的香气十分浓郁，有的则没有香气。
2、杀青方式不同。杀青是决定茶叶品质的关键工序，也是香气转化的重要程序，在杀青过程中，小分子、低沸点、气味刺激的醛类物质会挥发掉，而具有花香的芳樟醇香气会得以凸显，茶叶的不同杀青温度会形成不同的香型，不适宜的温度也会造成茶叶没有香气。
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