柿饼红色怎么回事

来源：意榕旅游网

品种因素，品种特性。
1、品种因素：有些柿子品种的果皮本身就含有大量的红色素，所以生长期间即使不使用任何催红剂，果实也会自然变红。
2、品种特性：一些柿子品种的果皮本身就为红褐色或者橙红色，同时这些柿子的肉质比较致密，所含有的氧化酶在遇到空气中的氧气时就会发生反应，从而产生红色的色素沉淀。

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