葛根具有降火的作用,能够清热解毒、凉血止血。因此,对于某些上火症状比较明显的人群,适量食用葛根可以起到降火的作用。但是对于其他情况下的人群,葛根也有可能引起上火的现象,具体视个人体质而定。建议在食用葛根前,最好咨询医生或中医师的建议。