菜花通常在春季到夏季时成熟和采摘。具体时间因气候和种植区域的不同而有所差异。一般来说,菜花的生长周期为60-90天,所以种植菜花大约需要从春季开始。在温暖的气候条件下,菜花可能在5月到7月之间成熟采摘,而在寒冷的气候条件下,可能要到夏季甚至秋季才能成熟。