法律分析：
中央特岗和省级特岗(也就是地方特岗)区别体现在政策实施范畴不同、针对目标不同、工资待遇不同，省级特岗由省级划定计划、针对本省地区，财政支出本省特岗，而中央特岗由国家划定范围计划、针对贫困地区，国家财政支出。具体如下：
一、范畴不同
1、省级特岗教师：省级特岗教师是在省级行政区级别范围内的政策实施范畴。
2、国家级特岗教师：国家级特岗教师是在国家范围内的政策实施范畴。
二、针对不同
1、省级特岗教师：省级特岗是省一级，比如国家对贵州省实行特岗计划，通常是针对本省。
2、国家级特岗教师：国家特岗计划是针对贫困地方实行的。
三、工资情况不同
1、省级特岗教师：省级财政比照中央财政的补助标准补助特岗教师工资性支出。
2、国家级特岗教师：中央财政按规定标准补助特岗教师的工资性支出。
法律依据：
《中华人民共和国宪法》 第十九条 国家发展社会主义的教育事业，提高全国人民的科学文化水平。
国家举办各种学校，普及初等义务教育，发展中等教育、职业教育和高等教育，并且发展学前教育。
国家发展各种教育设施，扫除文盲，对工人、农民、国家工作人员和其他劳动者进行政治、文化、科学、技术、业务的教育，鼓励自学成才。
国家鼓励集体经济组织、国家企业事业组织和其他社会力量依照法律规定举办各种教育事业。
国家推广全国通用的普通话。