:蘑菇(学
名:Aga ricus camp estri s)是蘑菇 科、蘑菇属 的真菌,又 叫白蘑菇、 洋蘑菇,隶 属于伞菌目 伞菌亚门, 是世界上人 工栽培较广 泛、产量较 高、消费量 较大的食用 菌品种,很 多国家都有 栽培,其中 我国总产量 占世界第二 位。近年来 ,随着食用 菌产业的快 速发展,双 孢蘑菇的产 量也在逐年 增加,成为 许多地区农 民增收的支 柱产业。随 着人民生活 水平的提高 ,对蘑菇周 年消费需求 不断增加, 双孢蘑菇的 工厂化栽培 也已开始实 现。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
蘑菇泡水泡太久有毒吗 泡水很久的蘑菇有没有毒素
1、可能有毒。
2、蘑菇是可以食用的真菌,其本身是无毒的,但新鲜的蘑菇中原本含有细菌,经过干燥处理后,水分含量很低,细菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢,但当泡发后,就容易滋生细菌、真菌等致病微生物,而且随着水分含量和温度的升高,蘑菇里的细菌还会大量繁殖,时间越长细菌越多,同时容易产生一些有毒有害的物质,可能没办法通过烹饪完全消除,因此蘑菇泡久了继续食用可能会带来一些健康风险。
3、另外浸泡蘑菇的容器如果带有细菌等有毒物质的话,也会导致蘑菇变质,带有毒素,还有和其他发霉变质的食物放在一起浸泡蘑菇,还可导致交叉感染,出现发霉变质的现象,这样的蘑菇会因滋生大量的细菌和黄曲霉素,继续食用有食物中毒的风险。