在超市绩效制度中，平衡个人绩效和团队绩效是非常关键的，可以通过以下方法来实现：
设定明确的目标：制定明确的个人和团队目标，确保员工清楚自己的任务职责，同时也明白团队的整体目标，从而保持个人和团队绩效的一致性。
引入绩效考核机制：建立科学的绩效考核机制，既要考量个人的表现，也要考虑团队的整体表现。可以采用360度评价、KPI指标等方式来综合评估员工的绩效，既关注个人贡献，也重视团队合作。
奖惩机制：设立奖励机制来激励员工积极工作，但同时也要建立惩罚机制来约束员工的行为，确保团队整体利益不受损害。
团队建设和培训：加强团队建设和培训，提升团队凝聚力和协作能力，从而促进团队整体绩效的提升。
激励机制：设计合理的激励机制，可以是晋升机会、薪酬激励、福利待遇等，同时要公平公正地分配奖励，让员工感到公平和公正。
案例分析：一家超市为了平衡个人和团队绩效，设定了每月的销售目标，并对个人销售额和团队整体销售额都进行考核。同时，该超市还组织了团队建设活动和销售技巧培训，帮助员工提升团队意识和销售技能。在绩效考核后，采用了差异化的奖励机制，既有个人表现奖，也有团队合作奖，有效平衡了个人和团队绩效，提升了整体绩效水平。
综上所述，平衡个人绩效和团队绩效需要综合考虑多方面因素，通过设定明确目标、建立考核机制、奖惩机制、团队建设和激励机制等方式来实现。这样可以有效激励员工，提升团队整体绩效水平。