在超市绩效制度中，绩效奖金的设定应该考虑以下几个方面：
确定绩效考核指标：绩效奖金的设定应该基于明确的绩效考核指标，比如销售额增长、利润率提升、客户满意度等。这些指标应该与超市的整体目标和战略一致。
设定目标和标准：为了获得绩效奖金，员工需要达到一定的目标和标准。这些目标应该具体、可衡量，并且是挑战性的，可以通过个人、团队或整个超市的表现来设定。
确定奖金计算方式：绩效奖金的计算方式可以采用固定比例、阶梯式增长或者阈值触发等方式。也可以根据员工的绩效等级来设定不同的奖金比例。
公平公正原则：绩效奖金的设定应该遵循公平公正原则，避免因为主管个人偏好或其他因素而导致奖金的不公平分配。
激励与约束结合：绩效奖金既是激励员工努力工作的奖励，也是约束员工不良行为的手段。因此，在设定绩效奖金时需要平衡激励和约束的作用。
实际案例：某超市为了激励员工提升销售额，将绩效奖金与销售额增长率挂钩，设定了不同的奖金比例。员工在达到一定销售额增长率后可以获得相应的奖金，激励了员工的销售表现。
综上所述，超市绩效制度中的绩效奖金应该在明确绩效指标的基础上，设定具体的目标和标准，采用合适的计算方式，遵循公平公正原则，并结合激励与约束的作用，以达到有效激励员工、提升绩效的目的。