突发事件对服务运营管理有可能造成较大的影响，但管理者可以采取一些措施来有效地处理这种情况。首先，建立健全的突发事件应对预案非常重要。预案要包括对各种可能发生的突发事件的应对措施、责任人和沟通机制等内容，以便在事件发生时能够快速、有效地应对。其次，要建立信息共享和沟通机制，确保各部门之间可以及时地共享信息、协作配合。第三，要加强员工培训和意识教育，提高员工对突发事件的认识和应对能力。此外，定期进行演练和模拟演练也是非常重要的，可以帮助管理团队更好地了解应对流程并发现问题，及时进行改进。
在实际操作中，可以结合具体案例进行分析和讨论。例如，如果是一家在线服务平台遇到网络故障，可以通过备用服务器快速切换，保证服务的连续性；如果是一家餐饮企业遇到食品安全问题，可以立即停止相关产品的销售并进行召回，同时加强对食品安全的监控和管理。总之，管理者在面对突发事件时要保持冷静、果断，采取有效措施来减少损失并保护企业的利益。