政府一直拖欠工程款可以使用以下办法：
1、与政府对工程欠款进行协商，达成还款协议；
2、请求追债公司的帮助；
3、要求政府提供按期付款的履约担保；
4、到政府所在地或工程地的人民法院提起诉讼；
在工程款没有按期支付，有拖欠的情况下，可以采取协商和诉讼两种方式进行解决。第一种协商解决是最好的方式，合同的双方就工程款的支付协商后达成一致意见就可以解决纠纷。实际情况中，正是因为双方无法达成一致意见才会产生工程款拖欠的情况，所以很少可以协商解决的。另一种就是诉讼，这种方式可以通过人民法院来有效的解决纠纷，在事实证据充足的情况下，法院的判决对双方都是有法力约束力的，即使当事人不履行判决，也会被强制执行。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》
第八百零七条 发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
《民事诉讼法》
第一百二十二条 当事人起诉到人民法院的民事纠纷，适宜调解的，先行调解，但当事人拒绝调解的除外。
第一百一十九条 起诉必须符合下列条件：
(一)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
(二)有明确的被告；
(三)有具体的诉讼请求和事实、理由；
(四)属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。