碱水粽哪些人不宜吃

摘要：碱水粽子，是在糯米中加入适量的碱水，由粽叶包裹糯米蒸制而成，煮熟后糯米变成浅黄色，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。碱水粽对人体有危害吗？碱水粽哪些人不宜吃？碱水粽最好浅尝辄止，碱水粽子的主要构成仍以糯米为主，糯米粘腻，过多食用，必然会导致消化不良，有腹胀、呃逆，返酸等不适，尤以婴幼儿及老年人和病后消化力弱者为甚，所以要适量食用。

一、碱水粽对人体有危害吗

适量吃一点碱水粽是不会对身体造成危害的，并且包粽子时加入适量碱水能提升粽子清香的口感，放碱水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃起来会更加的软糯，且放入碱水之后的粽子能够更好的保存。但碱水粽不能过多食用，包粽子的时候碱水不能放太多，不然就会对身体造成不好的影响。

二、碱水粽吃多了有什么危害

1、影响营养吸收

食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，所以过多食用碱水粽或者加入了过多碱水的粽子，会影响机体对营养成分的吸收。

2、引起肠胃不适

碱水粽在蒸煮熟之后，会释放出一种胶性物质，食用后容易增加消化酶的负担，食用过多的话容易加重肠胃的负担，从而引起肠胃的不适。

3、增加体重

碱水粽子里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料，所以大部分的情况下不用蘸糖就可以食用，因此碱水粽子比较甜，含糖量比较高，如果吃碱水粽子过多的话，很有可能会导致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及时的消耗就会转移成脂肪，增加体重。

三、碱水粽哪些人不宜吃

虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。

1、心血管病患者

碱水粽所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童

碱水粽多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠道病患者

碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。碱水粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃碱水粽，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、糖尿病患者

碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

总之，吃碱水粽应有所节制，除以上四种人不可多食外，其他人若食后感到胃部不适，也应立即停止食用，以防危害身体健康。