蛋挞液的做法和步骤是什么
2022-08-09
来源：意榕旅游网
蛋挞液的做法和步骤是什么？让我们一起了解一下吧。
1、将鸡蛋打散。
2、用牛奶搅拌溶解糖，在搅拌过程中，用手指感受一下，要等到糖完全溶解才行。
3、将鸡蛋混合物加入牛奶中，搅拌均匀。
4、最后加入淡奶油搅拌均匀，然后开始过滤，用这个盆过滤到另一个盆里。 过滤时，蛋液流动缓慢，停止搅拌滤网，反复过滤三四次。 过滤过程中不要移动，不能让奶油冻液起泡，过滤次数越多，口感越细腻。
拓展：制作蛋挞液要注意哪些
1、加入适量鸡蛋
制作蛋挞液时，应该加入少量的鸡蛋，一般来说，制作4个蛋挞需要1个鸡蛋就够了。
2、用牛奶替代奶油
奶基本上都是人造的，含有“反式脂肪酸“，吃多了对心脏不好，应该要尽量少吃。
3、放入适量面粉增稠
如果蛋挞液不稠，可以放入适量的面粉或者淀粉增稠。
4、加入适量水果丁
如果想增加营养，可以加入葡萄干、香蕉、苹果等水果，就更好了，每个蛋挞里面放入少量即可，不可过多了。
5、只取蛋黄即可
注意做蛋挞液，只用蛋黄就行，不要用蛋清。
6、白糖不要放太多
为了增加蛋挞的口感，可以放入适量白糖。如果小孩子吃，放葡萄糖就更好了，更容易吸收。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
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