如何在果冻中添加水果

部分1：准备溶化买来的果冻粉

1、将85g包装的果冻粉倒入碗中。不管果冻粉是什么口味，整袋倒进去就行。Jello只是众多果冻粉品牌中的一种，商场里应该还有其它牌子的果冻粉。

2、往碗里倒入1杯开水，搅拌至粉末溶化。煮一杯开水倒进装有果冻粉的碗里。不停地搅拌，直到粉末完全溶化。这个过程需要2分钟。用叉子、手动搅蛋器或者橡皮刮刀搅拌。

3、加入1杯冷水，再搅拌几秒钟。冷水能够稀释果冻粉溶液，将溶液降到所需的温度。如果你想用罐装水果，就用罐头汁替代冷水。因为果冻粉已经溶化在开水里了，所以第二次搅拌不需要花很长的时间。

部分2：选择并放置水果

1、选择3到4种你喜欢的水果。选择颜色各异的水果，做出来的果冻会非常好看。比如，你可以在碗里铺一层草莓片，一层青葡萄，一层树莓以及一层红葡萄。如果觉得差点黄色，就将香蕉切碎放里面，或者加些罐装菠萝，让果冻更加美味。如果你用的是没有味道的果冻粉，那水果可以随意搭配。如果你用的是带果味的果冻粉，比如芒果味，那你就要想想哪些水果和芒果的味道搭配起来更好吃。

这个食谱对各种原料的用量要求非常宽松。总的说来，1包85g标准包装的果冻粉里需要加入910g水果。

2、不要加入新鲜菠萝、猕猴桃、芒果、生姜、无花果或者番石榴。上述水果会与果冻发生反应，阻碍果冻凝固，最后做出来的果冻像浆糊一样。如果你使用罐装菠萝，那就不用担心。上述水果中含有的蛋白酶会阻止果冻中的蛋白质凝固！

如果你用的是罐头水果，要先将罐头里的液体滤掉。这些液体之后也可以用来做果冻。

3、把水果洗净切成小块。把水果放在滤水篮里，然后打开水龙头彻底地清洗。洗好后，将水果放在在菜板上，用刀切成一口大小的块状。如果你想加入葡萄，就把葡萄对半切开。如果想加入草莓，就把草莓的顶部切掉，然后将草莓切成2半或者4块。香蕉要切成圆片。树莓、黑莓、蓝莓什么都就别切了，直接扔到碗里吧！

4、把水果铺在碗里或果冻模具里。先将每种水果都铺满一层。如果你有230g草莓，就在碗里铺一层草莓。铺好草莓后，再往上铺另外一种水果。就这样反复地铺，直到所有水果都用完为止。水果之间的分层一定要清晰，这样成品才会好看。碗口不能向内弯曲，否则果冻就倒不出来了。

碗的宽度决定了水果层的厚度。如果你想水果层看起来厚一些，就选择开口窄的高碗；如果想水果层看起来薄一些，就选择开口宽的浅碗。

就算水果没有填满整个碗也没关系，果冻液会将水果块之间的缝隙填满。

部分3：自制素食果冻

1、如果你是素食者，可以自制素食果冻。制作Jello或其它品牌果冻的原料通常来自猪或牛的筋腱。如果你是素食者，最好找其它原料替代。琼脂又叫洋菜，是一种质地接近果冻的藻类，你可以用它来替代果冻粉。你可以在网上或者特色保健食品店购买琼脂粉。

2、将琼脂粉、果汁、水和白糖倒入灶台上的锅子里。做红色果冻时，把1.5茶匙琼脂粉、1杯红葡萄汁、1杯水和1?4杯白糖混合。做绿色果冻时，把1.5茶匙琼脂粉、1杯青苹果汁、1杯水和1?4杯白糖混合。将炉火调到最大，这样混合液才能更快沸腾。

3、让混合液沸腾2分钟，其间不时地搅拌。液体烧开后，将定时器设置为2分钟。时间一到，就将锅子从炉火上拿开。如果你打算做绿色的果冻，就在这个时候加入几滴绿色食用色素。

如果你打算做红色的果冻，什么都不用加。

素材

可供选择的水果