4种方法来烤杏仁
方法1：烤箱烤杏仁
2、准备好要烤的杏仁。把切好的杏仁均匀地倒在无油的烤盘里。要尽量减少重叠，这样才能烤得均匀。
用带边的烤盘，以防杏仁在烘烤的过程中受热弹出烤盘。
3、将杏仁放到烤箱中层。每隔几分钟，就要把杏仁翻一翻，所以不要分心做其他事情而不管杏仁哦。大约5分钟后，打开烤箱，用木勺翻一翻杏仁。你也可以摇一摇烤盘让杏仁翻转。
把烤盘放回烤箱，继续烤制约5分钟。
4、烤制完成后取出杏仁。烤杏仁整个过程大概需要10到15分钟，但其间你也要小心注意不要烤焦。等到杏仁开始散发香味，边缘变得金黄再取出。
但不要等到杏仁变成棕色，因为杏仁从烤箱里拿出来以后其实还会继续受热一段时间，不然就会很容易变焦了。
5、冷却并储藏。食用前要彻底冷却杏仁——这样出来的口感才会特别香脆。如果你不小心把杏仁放烤箱放得有点久了，取出后转到一个冷的盘子里，以免果仁继续受热。
如果不是要马上食用，可以放到可密封的塑料食品袋里（要先冷却）保持风味和口感。
6、试试杏仁片。烤杏仁片不仅可口，而且还很万能，在各种各样的菜式里都可以用到。当作是便捷健康零食，直接食用——如果喜欢的话，还可以先蘸一点橄榄油，撒上细盐。
在沙拉、甜品，甚至是披萨上撒上一点杏仁片，增加色泽、口感和风味。
加到蛋糕、面包或者松饼里（烤杏仁比较不容易沉底）。
方法2：明火烤杏仁
1、中小火至中火预热煎锅。想杏仁烤出来的效果更好，最好用个厚底煎锅。烤的时候不需要加油，但也有人喜欢加一点点黄油，增加风味。
2、将杏仁倒进锅里。锅预热好之后，将杏仁倒进锅里，平铺一层。频繁地轻轻晃动煎锅（约每30秒晃动一次），防止杏仁烤焦。
虽说用明火烤杏仁相对方便快捷，但如果是烤杏仁片的话，很容易就会烤不均匀，所以一定要记得晃动煎锅，让杏仁均匀受热。
3、烤制完成后，将杏仁移出煎锅。明火烤制杏仁，大约需时3-5分钟。杏仁边上的颜色开始变深，闻到香气的时候，就要离火，否则杏仁很快就会烧焦。
离火后将杏仁马上倒到另外一个碟子上冷却。
方法3：微波炉烤杏仁
1、将杏仁放到一个可以微波加热的碟子里。不要在碟子上刷油，尽量将杏仁平铺，不要叠在一起。将碟子放进微波炉。
2、首先微波加热1分钟。将微波炉调至高火，加热杏仁片1分钟。1分钟加热完成后，搅拌杏仁，再重新铺平。
继续加热30秒，加热后搅拌。重复步骤数次。
