如何得到成熟的哈密瓜

部分1：等待藤蔓上的哈密瓜自然成熟

1、表皮一变色就检查哈密瓜。 毫无疑问，外皮发青的哈密瓜肯定是生的，绝对不能摘。如果哈密瓜变成褐色或者黄色，瓜瓤有可能成熟了。不能单凭颜色判断哈密瓜是否应该收获。虽然外皮发青的哈密瓜一定是生的，黄色或棕褐色的哈密瓜却不一定完全成熟。

即使哈密瓜还没完全成熟，留意瓜皮的颜色能够让你大致掌握果实的成熟程度。

耐心等待藤蔓上的哈密瓜成熟。其它水果采摘后仍会继续产生糖分，哈密瓜却是一个例外，也就是说哈密瓜收获以后，也许瓜皮的颜色和果实的质地会继续产生变化，果肉却不会再变得更甜，味道不会再改变。

2、查看瓜蒂周围是否有裂纹。当果实和瓜藤连接的地方长出一小圈裂纹，将瓜蒂完全包围起来的时候，哈密瓜就可以收获了。如果你不确定裂纹是否足够深，或者是否完全长成，可以在瓜藤一侧用力压。把大拇指直接放在瓜藤旁边，然后用力摁下去。照理说只要稍微用力，瓜藤就会和果实分离。

3、收获哈密瓜。当哈密瓜变成黄褐色，瓜蒂周围长出裂纹，说明果实已经成熟了。成熟的哈密瓜需要立刻收获。哈密瓜成熟后必须及时收获，不能等太久。瓜蒂自然掉落的哈密瓜可能已经熟过头了，果肉的质地和口感也会大打折扣。

部分2：催熟和瓜藤分离的哈密瓜

1、降低期望值。之前说过哈密瓜从瓜藤上摘下以后，果肉不再含有能转化为糖的淀粉，所以果实的甜度不会有任何改变。但是，果肉的质地、颜色还有多汁性仍有可能改善。所以，如果你刚摘下一个成熟或者稍微有些生的哈密瓜，下面的方法还是值得一试。

2、把哈密瓜用棕色纸袋装起来。 找一个棕色的大纸袋，把哈密瓜放进去。确保纸袋里仍有少量空间。哈密瓜不应该被袋子裹得紧紧的。理想情况下，纸袋内部应该有多余空间，便于空气流通。将纸袋的开口处扎紧，这样催熟哈密瓜的准备工作就完成了。

哈密瓜成熟过程中会释放出乙烯，而纸袋能够将乙烯聚集起来。随着哈密瓜产生的乙烯愈来愈多，纸袋里乙烯气体的浓度也越来越大，所以将乙烯密封在袋内有助于缩短哈密瓜成熟的时间。

催熟哈密瓜必须使用纸袋子，而不是塑料袋。纸袋具有透气性，有助于一氧化碳渗出，氧气渗入。如果连如此有限的空气流通都得不到保障，哈密瓜就会开始发酵。

3、在纸袋子里放入香蕉或苹果。在纸袋里放入成熟的香蕉或苹果，有限的空间内就会有更多的乙烯气体产生，大大加快哈密瓜成熟的速度。香蕉和苹果成熟时会释放出大量乙烯，所以比大多数水果更适合用来催熟哈密瓜。

4、让哈密瓜在室温中慢慢成熟。通常这个过程只需要两天，甚至更短的时间。注意，存放哈密瓜的地点温度不能过高或过低。哈密瓜同样不能放在特别通风或者湿度很高的地方。

催熟过程中，需要不时检查哈密瓜的状态，避免果实熟过头。