春季吃什么菜清淡养生好

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

春天，宁可不吃肉，也要吃6道家常菜，清淡少油营养高，平稳换季

老话说得好“春捂秋冻”， 眼看着天气回暖，但是昼夜温差还是很大的。 一不小心抵抗力差点 ，都会有个头疼脑热的。在饮食上尤为要注意，大鱼大肉靠边站， 少油多清淡，这6道家常菜，好吃好做又营养，安稳度过换季期。

莴笋中有 大量膳食纤维 ，能够增加肠蠕动，促进排便。莴笋中 铁元素含量高，易于吸收 ，可防治缺铁性贫血， 提高代谢能力 ，提高免疫力 。

推荐做法： 【清炒莴笋】

1.莴笋一根 去皮清理干净，切成条，放入盘中。 红椒半个 ，去籽后切成宽条，配色好看。 大蒜几粒 切成碎末，放入小盆中备用。锅里倒入清水，大火烧开， 倒入莴笋和红椒焯水10秒 钟，倒出用清水冲洗，控干水分。

2. 锅里烧油， 倒入蒜末 ，炒出蒜香味， 倒入莴笋和红椒 ，开大火翻炒几下。起锅加 食盐，鸡精，白糖， 化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。

出锅前淋入一点明油 ，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。

清淡少油的一道家常菜，色泽明亮，让人胃口大开。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以健胃、补肾。炒韭菜还有一个小窍门，炒出来的色泽翠绿，鸡蛋嫩滑。

推荐做法： 【韭菜炒鸡蛋】

1. 韭菜摘去老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉， 加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑，不容易炒老。 然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。

2. 把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去多余的油。接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生。

3. 加入食盐， 食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入 ，加入过早，就造成韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒，出锅。

这样炒出来 鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲 。

推荐做法： 【杏鲍菇炒蒜苗】

1. 准备杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜两粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

2. 锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下， 炸30秒钟就可以倒出控油。 锅内留底油， 倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油 ，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下， 再加入一勺生抽，把生抽翻匀 。

3. 开始调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。

推荐做法： 【蒜蓉菠菜】

1. 首先我们准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。

2. 锅内烧油，把油烧热抓入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中。

3. 开大火，快速颠锅翻炒把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

推荐做法： 【番茄炒花菜】

1. 花菜一个切去跟，一朵一朵的掰开，清洗干净入在盘中。大葱白切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西红柿半个切成片，和葱姜蒜放在一起，再加入一把红干椒。 青椒红椒都切成菱形片。这样配在一起，颜色比较好看。

2. 锅里烧水，水烧开后，倒入花菜和青红椒， 焯水30秒后捞出控水，然后用清水冲凉。

3. 锅里烧油， 先把红干椒炒一下，炒出香辣味 ，然后再倒入西红柿，葱姜蒜。多炒一会儿， 炒出西红柿的汁水 。

再倒入花菜和青红椒翻炒 ，加入蚝油，翻炒化开蚝油。起锅或者关火，加入 食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉。

然后再翻炒几下，为了更好的化开调料可以加入一点清水， 翻炒片刻之后勾入水淀粉 ，再加入芝麻油，提亮一下色泽。开大火翻炒几下，就可以出锅装盘。

口感清脆的家常菜，清淡少油更 健康 ，简单好做又营养。

1.上海青 一片叶一片叶的撕开，用清水 多洗几次 ，捞出之后，沥干水分备用。准备 大蒜 一把，拍扁之后，切成 碎末 ，置于盆中备用。

2. 锅中加清水，倒入 食盐 ， 植物油 ，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青， 焯水20秒 ，倒出控水。

3. 锅中烧油，倒入 大蒜 爆香，加入 青菜 ，开 大火爆炒 。

起锅加入 蚝油 ， 食盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ，为了更好地 化开调料 ，可以加入 一点点清水 ，快速地翻炒几下，再勾入 水淀粉 ，加入 明油 ，大火翻炒收汁之后，就可以出锅装盘了。

春季多喝水，多吃些清淡食物，多参加室外运动，保护好身体。 饮食上还是要注意，合理搭配膳食， 这6样家常菜，好吃好做又营养，增强抵抗力。

适合春天吃的家常菜有哪些？

春季是万物复苏，气候渐暖、大地回春的季节，饮食上要以清淡、柔软、易消化、易吸收为原则，以下几种家常菜更适合春天：

1. 土豆烧牛肉：牛肉含丰富的蛋白质和铁元素，土豆又是春季蔬菜的代表，这道菜可以让人慢慢恢复活力。

2. 梅菜扣肉：瘦肉配梅菜，无论是营养价值还是口感上都非常不错。梅菜富含纤维素和维生素C，有助于调节肠道菌群、促进食欲，非常适合春季食用。

3. 清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，易于消化吸收，适合春季食用。再加上清淡的清蒸方式，能够充分保留鲜美口感的同时，又不容易过度负担胃肠。

4. 青菜豆腐：春季蔬菜的代表青菜和豆腐搭配在一起，味道鲜美又营养丰富。青菜含有丰富的叶酸、胡萝卜素等营养素，豆腐富含优质蛋白质，是一款养生美味的家常菜。

5. 回锅肉：回锅肉脆嫩爽口，搭配上葱姜蒜和豆瓣酱等调料，味道鲜美诱人。回锅肉中含有大量的醛类物质，对肝脏组织有一定的保护作用，同时也能够帮助积累的脂肪消耗掉，提高人体的新陈代谢。

春季养生蔬菜推荐？

春季已经悄然到来，很多人逐渐有了身体不适的症状，因此要注意养生，那么养生的蔬菜有哪些呢?以下是由我整理关于春季吃什么菜养生的内容，希望大家喜欢!

　　春季吃什么菜养生

　　1、韭菜

　　春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会 *** 肠壁，引起腹泻。

2、春笋

　　在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

　　食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

　　3、菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

　　菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

　　4、莴笋

　　莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

　　买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

　　5、豌豆苗

　　可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。

　　豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。

　　6、豆芽

　　春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

　　常的绿豆芽略呈，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

　　7、蒜苗

　　春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。

　　8、洋葱

　　春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。

　　9、芹菜

　　芹菜也是春天的时令蔬菜，其有着极好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择。当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门。

　　春季吃什么好

　　1、春季宜喝清淡，消火的汤。

　　汤的营养价值很高，这是人人皆知的，那么春季喝汤不仅要有丰富的营养，高蛋白等等，更重要的是汤要有解火的作用，因为春季多发口角炎，脱皮等症状，这是由于缺水、干燥、体内火气引起的。清淡的汤类有：莲藕排骨汤，玉米老鸭汤，山药排骨汤、猴头菇汤、冬瓜排骨汤等等。

　　2、春季宜吃高蛋白，高钙的食物。

　　蛋白质和钙质都是人体不可或缺的基本元素，它们是组体细胞的重要物质，春季人体新陈代谢快，对蛋白和钙质的需求特别高，特别是处于生长发育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此类食物，例如：大豆、山药、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、猪瘦肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、豆浆等等。

　　3、春季宜吃护肝的食物。

　　春季细菌多，传播速度也快，而且人体肝火旺盛，这些对肝都是极大的负担，为了养护肝脏，春季更加应该多吃护肝的食物。只有肝脏养好了，人体才健康了，面板也滋润，眼睛也显得明亮些，古人有云：肝主肤、主睛。护肝的食物有：猪肝炒菠菜、冬瓜炒虾米、绿豆芽、黄豆芽、海带、木耳等等。

　　4、春季宜吃滋阴养肺的水果

　　春季人们常常感觉喉咙冒火，燥热等等，这是由于体内有火气，因此在吃水果方面要多吃滋阴养肺的，不仅对消火有好处，而且还能美容养颜。例如：梨子、草莓、菠萝、芭乐、杨桃、小西红柿等等。