一、签订离婚协议书后不去办理离婚手续，那签订的离婚协议未生效。夫妻双方签订离婚协议但未办理离婚手续未领取离婚证，该离婚协议未生效，如一方不履行，那也无法主张未履行一方的责任。二、如果坚持要求离婚，那只能起诉离婚。
法律依据
最高人民法院关于适用《民法典》婚姻家庭编的解释（一）第六十九条 当事人达成的以协议离婚或者到人民法院调解离婚未条件的财产以及债务处理协议，如果双方离婚未成，一方在离婚诉讼中反悔的，人民法院应该当认定该财产以及债务处理协议没有生效，并根据实际情况依照民法典第一千零八十条和第一千零八十九条的规定判决。当事人依照民法典第一千零七十六条签订的离婚协议中关于财产以及债务处理的条款，对男女双方具有法律约束力。登记离婚后当事人因履行上述协议发生纠纷提起诉讼的，人民法院应当受理。